Los papadzules son de las comidas más conocidas dentro de la península, pero ¿y los papadzules veganos? No tienen tanto auge. Sin embargo nada les quita el hecho de ser una alternativa excelente para poder seguir disfrutándolos si tienes alergia al huevo, eres alguien buscando probar algo distinto o no consumes productos de origen animal. Ideal para todo estilo de alimentación. 

Ingredientes:

  • Pasta de epazote o pepita de calabaza molida. Incluso podrían combinarse sin problema alguno.
  • Tortilla.
  • Tomate.
  • En lugar del huevo puede ser tofu, hoja de jamaica, quesillo con calabaza.

Modo de preparación:

*1.  Calentar agua y disolver un poco de la pasta en el agua.

2. Mover hasta que tenga una consistencia de crema y dejar reposar.

*3. Cocer el tofu con un poco de aceite de oliva y sal.

4.  Rellenar la tortilla con el preparado del número tres.

5. Bañar los tacos con la salsa.

6. Licuar tomate rojo y ponerlo a cocer en una olla. 

7. Verter un poco de la salsa de tomate encima de la otra.

8. Espolvorear el polvo de la pepita de calabaza

¡Listo! A disfrutar tus papadzules veganos. 

* Del mismo modo está la probabilidad de añadir crema una vez disuelta la pasta seleccionada.

* Puedes cambiar el tofu por la hoja de jamaica ya cocida o por la calabaza con quesillo. 

El toque final a tus papadzules veganos

En algunos lugares les ponen una rodaja de cebolla morada y chile habanero en trozo. En este caso podríamos añadirle unas verduras cortadas en trocitos. Al final es cuestión de gustos. Como pueden observar, es una receta que es relativa sencilla de preparar y lo mejor es que sigue siendo deliciosamente saludable. 

Si bien al ser una receta vegana cambia, lo que no podría modificarse es la pepita de la calabaza porque ya no le quedaría alguna esencia de lo que es.


También te puede interesar: Receta para hacer sopa de lima estilo yucateca

Síguenos en Google News
Quizá te pueda interesar

Moisés Poot: Productos de henequén en Mérida

Productos de henequén: el regreso al oro verde de Yucatán. Los productos…

La artesanía viva: Conoce la historia del Maquech

Como Yucateco o Yucateca, seguramente ya has escuchado o conocido al famoso…

Números mayas y sistema de numeración maya ¡Aprende a contar!

La cultura maya es rica en tradiciones pero también en conocimiento y…

El verdadero origen de la marquesita

Probablemente ya has tenido la oportunidad de haber degustado la combinación de…