papadzules yucatecos

Aaaaaaah, papadzules yucatecos. Platillo exquisito de herencia maya. Si vives en Mérida, seguro te haz topado con este manjar tradicional. Prepararlos en muy sencillo y barato, y esta receta te servirá mucho si deseas algo exquisito y rápido de preparar. ¿Va a queré?

Lo que necesitas…
Ingredientes para salsa de pepita:
  • 250 gr. de pepita de calabaza para papadzul
  • Epazote
  • 2 cditas consomé
  • Agua
Ingredientes para salsa de tomate:
  • ½ kg de tomate
  • 150 grs de cebolla
  • Agua
  • Epazote
  • 2 cditas consomé
  • 1 chile xcatik o habanero
  • Sal
Ingredientes para los tacos:
  • 8 huevos cocidos y picados en cuadros
  • 1/4 kg. tortilla
 

Modo de preparación de los papadzules yucatecos

Diluye la pepita con el consomé y un poco de agua al fuego. Échale una ramita de epazote, sal y pimienta.

Para hacer la salsita de tomate, licúa el tomate, cebolla, consomé, chile, sal. La tenemos que poner a cocer con el epazote.

Comenzamos a preparar los tacos de huevo, remojando la tortilla por la pepita primero, armamos el taco poniendo el huevo dentro y para servir lo bañamos con la salsa blanca y la salsa de tomate.

¡Y así de fácil ya están listos tus Papadzules Yucatecos!

Algo que no sabías de los papadzules yucatecos

  • Es un platillo tradicional de la Península de Yucatán, y los puedes encontrar en Campeche y también en Quintana Roo.
  • Su nombre significa “platillo del señor”.
  • Aunque tiene una clara influencia indígena, se considera un platillo mestizo, debido a su mezcla de ingredientes.
  • El nombre papadzul también significa “banquete” en maya.

Lee también: Guía para comer en Mérida: Huevos motuleños

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Receta de Papadzules Yucatecos, ¡Aprende a prepararlos!
papadzules yucatecos

Descubre cómo hacer deliciosos Papadzules Yucatecos en esta fácil y rápida receta. ¡Anímate a cocinarlos y disfrutar de su sabor único!

Tipo: Appetizer

Cocina: Mexican

Palabras clave: Papadzules, papadzul, pepita para papadzul

Rendimiento de la receta: 1 serving

Tiempo de preparación: PT30M

Tiempo de cocinado: PT45M

Tiempo total: PT45M

Ingredientes de la receta:

  • 250 gr. de pepita de calabaza para papadzul
  • Epazote
  • 2 cditas consomé
  • Agua
  • 1/2 kg de tomate
  • 150 grs de ceboola
  • 1 chile xcatik o habanero
  • sal
  • 8 huevos cocidos
  • 1/4 de tortillas

Instrucciones de la receta:

Salsa de Pepita:

Diluye la pepita con el consomé y un poco de agua al fuego. Échale una ramita de epazote, sal y pimienta.

Salsa de tomate:

Para hacer la salsita de tomate, licúa el tomate, cebolla, consomé, chile, sal. La tenemos que poner a cocer con el epazote.

Tacos de huevo:

Comenzamos a preparar los tacos de huevo, remojando la tortilla por la pepita primero, armamos el taco poniendo el huevo dentro y para servir lo bañamos con la salsa blanca y la salsa de tomate.

Puntuación del editor:
5

Pros

  • Es un excelente platillo para conocer la cocina yucateca.