Papadzules Yucatecos, ¡Aprende a prepararlos!

Aaaaaaah, papadzules yucatecos. Platillo exquisito de herencia maya. Si vives en Mérida, seguro te haz topado con este manjar tradicional. Prepararlos en muy sencillo y barato, y esta receta te servirá mucho si deseas algo exquisito y rápido de preparar. ¿Va a queré?

Lo que necesitas…

Ingredientes para salsa de pepita:

• 250 gr. de pepita de calabaza para papadzul
• Epazote
• 2 cditas consomé
• Agua

Ingredientes para salsa de tomate:

• ½ kg de tomate
• 150 grs de cebolla
• Agua
• Epazote
• 2 cditas consomé
• 1 chile xcatik o habanero
• Sal

Ingredientes para los tacos:

• 8 huevos cocidos y picados en cuadros
• 1/4 kg. tortilla

Modo de preparación de los papadzules yucatecos

Diluye la pepita con el consomé y un poco de agua al fuego. Échale una ramita de epazote, sal y pimienta.

Para hacer la salsita de tomate, licúa el tomate, cebolla, consomé, chile, sal. La tenemos que poner a cocer con el epazote.

Comenzamos a preparar los tacos de huevo, remojando la tortilla por la pepita primero, armamos el taco poniendo el huevo dentro y para servir lo bañamos con la salsa blanca y la salsa de tomate.

¡Y así de fácil ya están listos tus Papadzules Yucatecos!

Algo que no sabías de los papadzules yucatecos

• Es un platillo tradicional de la Península de Yucatán, y los puedes encontrar en Campeche y también en Quintana Roo.
• Su nombre significa “platillo del señor”.
• Aunque tiene una clara influencia indígena, se considera un platillo mestizo, debido a su mezcla de ingredientes.
• El nombre papadzul también significa “banquete” en maya.

Lee también: Guía para comer en Mérida: Huevos motuleños

Receta de Papadzules Yucatecos, ¡Aprende a prepararlos!

Descubre cómo hacer deliciosos Papadzules Yucatecos en esta fácil y rápida receta. ¡Anímate a cocinarlos y disfrutar de su sabor único!

Tipo: Appetizer

Cocina: Mexican

Palabras clave: Papadzules, papadzul, pepita para papadzul

Rendimiento de la receta: 1 serving

Tiempo de preparación: PT30M

Tiempo de cocinado: PT45M

Tiempo total: PT45M

Ingredientes de la receta:

• 250 gr. de pepita de calabaza para papadzul
• Epazote
• 2 cditas consomé
• Agua
• 1/2 kg de tomate
• 150 grs de ceboola
• 1 chile xcatik o habanero
• sal
• 8 huevos cocidos
• 1/4 de tortillas

Instrucciones de la receta:

Salsa de Pepita:

Diluye la pepita con el consomé y un poco de agua al fuego. Échale una ramita de epazote, sal y pimienta.

Salsa de tomate:

Para hacer la salsita de tomate, licúa el tomate, cebolla, consomé, chile, sal. La tenemos que poner a cocer con el epazote.

Tacos de huevo:

Comenzamos a preparar los tacos de huevo, remojando la tortilla por la pepita primero, armamos el taco poniendo el huevo dentro y para servir lo bañamos con la salsa blanca y la salsa de tomate.

Puntuación del editor:
5

Pros

• Es un excelente platillo para conocer la cocina yucateca.